Cacik, eller Tzatziki, är en uppfriskande yoghurtsås baserad på gurka, vitlök och olivolja. Den är en favorit i både Turkiet och Grekland, men med några skillnader:
Grekisk tzatziki: Gjord på tjock yoghurt, ofta med dill och olivolja.
Turkisk cacık: Mer flytande och serveras som en kall soppa, ibland med mynta istället för dill.
Riv gurkan och pressa ut vätskan med händerna eller en kökshandduk.
Blanda ihop yoghurt, gurka, vitlök, olivolja och citron.
Tillsätt dill eller mynta och smaka av med salt och peppar.
Låt stå i kylen minst 30 min för att smakerna ska utvecklas.
Grillat kött, bröd eller som en fräsch dipp!
