Häll av det blötlagda vattnet och koka bönorna i nytt vatten i 45–60 minuter tills de mjuknar.
Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Hetta upp olivolja i en gryta och fräs löken tills den blir genomskinlig.
Tillsätt vitlök, tomatpuré
Rör ner hackade tomater och kryddor.
Lägg i bönorna och häll på buljong/vatten.
Tillsätt lagerblad och eventuellt kött.
Låt sjuda på låg värme i 30 minuter, tills smakerna satt sig.
Toppa med färsk persilja och servera med ris eller bulgur.
